HILLOSILMÄT – JAM EYE COOKIES

Kids love these cookies! Colorful sugar and jam make them true eye candy too.

200 g margarine or sugar

1 egg

4 dl wheat flour

1 dl potato flour

1 tsp baking powder

1 tsp vanilla sugar OR ¼ tsp vanilla flavour

On top:

egg

colour sugar 

Filling:

jam or marmalade 

1. Whisp room temperature butter and sugar.

2. Mix flours with baking powder and vanilla.

3. Add egg and flour mixture to the butter-sugar mixture gradually, whisping all the time. 

4. Put the batter to the fridge for an hour.

5. With the rolling pin make sheets about ½ cm thick and using a linzer cutter (or regular cookie cutter) make cookies. Only every other needs to have a hole in the middle!

6.  Brush the cookies with lightly beaten egg. Springle the holed ones with coloured sugar. 

7. Bake in the middle of 200 C oven for 8–10 minutes or until golden brown. The ones with holes bake a bit faster! Let cool.

8. Spread jam or marmalade on to the unholed cookies, place a holed one on the top. 

    

Product suggestion Dr. Oetker Neon sugar and Foster Clark's Vanilla Flavour

    

HILLOSILMÄT

200 g margariinia tai voita

1½ dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria TAI ¼ tl vaniljamakujauhetta

Päälle:

muna

väriraesokeria 

Täyte:

hillia tai marmeladia 

1. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini tai voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan sekoittaen.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen koko ajan sekoittaen.

3. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin tunnin.

4. Kauli taikinasta pulen sentin paksuisia levyjä. Leikkaa pikkuleipäleikkurilla tai piparimuoteilla pikkuleipiä. Vain joka toiseen tarvitaan reikä!

5. Voitele kevyesti vatkatulla kananmunalla. Ripottele reiällisten päälle väriraesokeria. 

6. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8–10 minuuttia tai kunnes kullanruskeita. Reiälliset paistuvat hieman nopeammin. Jäähdytä.

8. Levitä hilloa reiättömälle puolikkaalle, aseta reiällinen päälle. 

MARMELADIVIIPALEET – MARMALADE SLICES

Very easy and fast to make cookies that are always a success when served. You can use jam instead of marmalade but it will be runnier. I always do two flavors at the same time.

40–50 pieces

150 g unsalted butter or margarine

1½ dl sugar

2 eggs

4 dl wheat flour

1 tl baking powder

(grated lemonpeel)

On the top:

raspberry or orange marmalade

For icing
1 dl icing sugar
lemon juice undiluted as much as needed to make toothpaste like mixture.

1. Whisp well room temperature butter and sugar.

2. Add eggs one by one, whisp all the time.

3. Mix flour and baking powder. Add gradually to the batter. If using orange marmelade, add grated lemon peel (from well washed fruit).

4. Roll into two or three about 3 cm thick sticks on baking parchment.

5. Middle of the sticks press with floured finger a groove. Fill it with marmalade.

6. Bake in 200 degree Celsius oven for 10–12 minutes. Let cool.

7. Decorate with icing. Cut into slanted slices.

 

 

MARMELADIVIIPALEET

40–50 kpl

150 g suolatonta voita tai margariinia

1½ dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(raastettua sitruunankuorta)

Päälle: 

vadelma- tai appelsiinimarmeladia

sokerikuorrutetta

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

2. Lisää kananmunat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen.

3. Sekoita kuivat jauhot ja leivinjauhe. Lisää taikinaan vielä hyvin pestystä sitruunasta raastettu kuori, jos käytät täytteenä appelsiinimarmeladia. 

4. Tee taikinasta kaksi tai kolme noin 3 cm paksuista pötköä leivinpaperin päällä.

5. Paina pötköjen keskelle jauhotetulla sormella ura. Täytä se marmeladilla.

6. Paista 200 asteessa C noin 10–12 minuuttia. Anna jäähtyä.

7. Pursota sokerikuorrute marmeladin kummallekin puolelle. Leikkaa vinottaisiksi viipaleiksi.

ÄIDIN ÄSSÄT – MUM'S "S" COOKIES

These cookies are easy and fast to make, even kids can do them. You can shape them as any letter you wish, just use your imagination.

approx. 50 pieces

200 g unsalted butter

2 dl granulated sugar

2 egg

5 dl wheat flour

2 tsp baking powder

½ tsp cinnamon

For baking:

cinnamon

sugar

1. Mix room temperature butter and sugar until you have a smooth mixture.

2. Add eggs while mixing.

3. Mix flour, baking powder and cinnamon. Add gradually to the batter. Mix well. 

4. Sprinkle sugar and some cinnamon on your baking surface. Mix them evenly.

5. Roll your batter into sticks, approximately pinky thickness, and roll it over your sugar-cinnamon mixture (use only very little flour if needed, you do want the sugar and cinnamon mixture to stick to your cookies). 

6. Cut sticks to 8–9 cm in lenght. Bent to S shapes on your parchement lined baking tray. 

7. Bake in 200 degrees in Celsius, middle level for 10–12 minutes or until golden brown.

ÄIDIN ÄSSÄT

noin 50

200 g suolatonta voita

2 dl sokeria 

2 muna

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl kanelia

1. Sekoita huonelämpöinen voi ja sokeri tasaiseksi.

2. Lisää kananmuna vatkatessa.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen, koko ajan sekoittaen taikinaan.

4. Levitä leivonta-alustalle sokeria ja kanelia, sekoita ne keskenään.

5. Leivo sormet harallaan taikinasta pikkusormen paksuista tankoa kaneli-sokerin päällä. Leikkaa siitä noin 8 cm pätkiä. 

6. Taivuta pätkät ässänmallisiksi pellille asetetun leivinpaperin päällä.

7. Paista 200 asteessa keskitasolla 10–12 minuuttia.