MANSIKKATORTTU – STRAWBERRY TART

2 eggs

¾ dl sugar

½ dl wheat flour

½ dl potato flour

½ tsp baking powder

For pan lining:

Butter

Bread crumps

For topping:

2 dl whipping cream

2 l fresh strawberries

sugar

1. Whisproom temperature eggs and sugar until mix is foamy and light yellow color.

2. Sieve in flours and baking powder, mix gently.

3. Grease a tart/cake pan (approx Ø 25 cm) with butter, cover with bread crumps.

4. Pour in the batter.

5. Bake in 175 Celsius for 15 minutes or until golden brown. Let cool a bit and turn over on a serving plate.

6. Whip the cream into whipping cream, sweeten with sugar.

7. Cut half of the strawberries into halves, spread over tha cake.

8. Spread whipping cream over the strawberries, place rest of the berries over the cream. Serve immidiately. 

MANSIKKATORTTU

2 munaa

¾ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Vuokaan:

Voita

Korppujauhoa

Päälle:

2 l Mansikoita

2 dl kermaa

Sokeria

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleankeltaiseksi vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon varovasti siivilän läpi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

3. Voitele ja korppujauhota torttu- tai kakkuvuoka (Ø noin 25 cm). 

4. Kaada taikina vuokaan.

5. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes kakkupohja on vaaleanruskea. Kumoa tarjoiluastialle hiukan jäähtyneenä.

6. Puolita puolet mansikoista ja levitä pohjalle. 

7. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja levitä mansikoiden päälle. 

8. Levitä loput, kokonaiset mansikat kermavaahdon päälle. Tarjoa heti.

SÄMPYLÄRUUDUT – SAVORY BUNSQUARES

16–20 pieces

5 dl water

3 dl outmeal

11 g dry yeast

1 tbsp sugar

2 tsp salt

½ dl oil

7 dl wheat flour

1. Activate the yeast: warm water to 42–50 degrees. Mix yeast to outmeal. Add to the water.

2. Mix in sugar, salt, oil ja fianlly flour.

3. Pour on to a baking sheet cobered with baking parchment/paper, sprinkle some flour on it and form 30 x 30 cm flat square bread. 

4. Let rise in a warm draftless place under a kitchen towel for 30 minutes.

5. Brush with water and sprinkle some outmeal on top. With knife press draw squares on bread. 

6. Bake in a 225 degree celcius oven for 20 minutes.

16–20 kpl

5 dl vettä

3 dl kaurahiutaleita

11 g kuivahiivaa

1 rkl sokeria

2 tl suolaa

½ dl öljyä

7 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä vesi 42–50-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva kaurahiutaleisiin ja lisää veteen.

2. Sekoita joukkoon sokeri, suola, öljy ja lopuksi jauhot.

3. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, ripottele pinnalle jauhoja ja muotoile n 30 x 30 levy. 

4. Anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa liinan alla noin 30 minuuttia.

5. Voitele vedellä, ripottele pinalle kaurahiutaleita ja piirrä päälle leikkausviivat.

5. Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.